《猎户家的八卦夫郎》全本免费阅读

姜宁连轴工作76个小时后不幸猝死，再一睁眼，穿成了一个古代同名婴儿。

好消息是捡回一条命，又能活着了。坏消息是……他穿过来的这一家也太贫穷了吧！

小婴儿姜宁躺在只铺了一张薄薄席子的土炕上，盯着漏雨的屋顶发愣。稻草的房，泥胚的墙，饿得面黄肌瘦、豆芽菜一样的兄姐，身旁躺着只会哇哇大哭的双胞胎哥哥……

还有破碎的他。

爹娘虽然是善良的好人，但也太过老实了……姜宁穿过来短短一月，就见爹娘被明里暗里欺负了五六次。

说是天崩开局也不为过了。

靠着喝米汤再长大了一些，姜宁发现不仅他家这么穷，整个村子都差不多这般模样……并且他们秀河村，竟然还算得上条件可以的村子呢，只能说古代农村的生活条件实在超出了他这个现代人的想象。

这是一个类似于唐末或北宋时期的时代，但又不是真正的唐代或宋代，因为这个世界竟然不仅有男人和女人，还有第三种性别，小哥儿！

小哥儿外表和男子相似，却和女子一般要嫁人，能够生儿育女。只眉心长有红色的孕痣做区分，孕痣越红的，便代表着越好生养。

姜宁摸了摸自己眉心红彤彤的孕痣，简直两眼一黑。

不过他自穿过来，两眼一黑的次数也太多，黑着黑着也就习惯了。包括现在，他就饿得眼前发黑。比起十几二十年后要操心的嫁人问题，目前的生存危机才更为紧迫。天天连饭都吃不饱，当年姜宁在福利院时也没过过这样的日子啊。

姜宁是福利院长大的孤儿，好在他从小就很勤快，从初中起又在学校食堂勤工俭学。大师傅们并不防备他这个小孩子，瞧着他可怜有时候还指点一二，因此姜宁小小年纪便学得了一手好厨艺。

穿到这里，他稍长大了一些，便撺掇着姜家夫妻去县城摆了个吃食摊子——也亏得姜水生和冯桂枝自己脑补了他是什么福星转世，愿意听他的话，也待他好，姐弟感情也和睦。姜宁在他们身上感受到了家庭的温暖，早已把他们当做了真正的亲人。

这摆摊卖吃食可太挣钱了，只要手艺不差，又豁得出面子，从古至今都是闷声发大财的行当。姜宁大学时就常趁假期去摆摊，早上在补习班、课外班附近卖杂粮煎饼、肉夹馍，捎带着卖批发的杯装、袋装豆浆。中午去工地附近卖盒饭果啤，晚上在居民区地铁口继续卖肉夹馍、炒饭炒面炒粉炒年糕……累是累点，可比去一些厂子里打工挣得要多多了。

符水县是汴州下头一个县，晟朝汴州虽不是京城，但离国都洛京距离近，又是漕运要地，因此也十分繁华。符水县因有符水河接壤着运河，也建了几个码头。不需别的花样，只在码头附近摆摊卖水饭、肉馒头和馅饼，便是分有赚头。

不辞辛劳干了六七年，姜家便挣出了一份家业来，在县城买了几间铺子，又在乡间置办了许多田产。

没有了生存压力，姜水生和冯桂枝二人还是有些适应不了县城的生活，便退回秀河村守着田产度日。他们还是爱在地里刨食，看着那庄稼一日日的长，心里头踏实！县城的铺子租出去一些，留了两间做着自家买卖，雇了人打理，姜宁姐弟四个也抽空管着。

现如今姜宁的大姐姜苹嫁给了县城一家豆腐坊老板的独子，二哥姜安手巧，跟着码头附近一个老木匠学手艺，早已出师接活了。姜宁自己则偶尔在县城接宴席，做厨哥儿——此时商业繁荣、餐饮业发达，出现了为富贵人家提供高端餐饮服务的职业厨娘、厨哥儿。

这些厨娘、厨哥儿往往是小户人家的姑娘小哥儿经过专业训练，培养出技艺精湛的高级技术人员，掌握“烹、炙、脍、煎”等多种复杂技艺，又因性别身份更显特殊化，比汉子厨师要受富贵人家欢迎、非但方便出入内宅，也更符合士大夫对”雅致”的追求——虽然姜宁也不是很明白，只是换了个性别的人做饭而已，能吃出什么雅致来。

但是世情便是如此，在洛京、汴州、临安这样的大城市，最高级的厨娘、厨哥儿一次宴席的酬劳可高达数十贯钱呢。

不过外面的酒楼、食肆招聘厨师，还是只汉子，并不会招聘厨娘、厨哥儿。而富贵人家办私宴，在厨子的选择上却又重女、重哥儿轻汉子。有些割裂奇怪，但如今就是这般的情况。

姜宁本就有一手顶好厨艺，穿越之后又在码头混迹，积极学习本朝的知识弥补不足。再加上他穿越前好歹是大学毕业，不会作诗也能背上几首，在主人家看来便更为“风雅”，如今也是符水县颇有名气的厨哥儿了。甚至有不少牙人上门，想挖他去汴州乃至洛京做厨哥儿。

比起厨娘，厨哥儿的数量更为稀少，稀缺性更强，身价自然也更高些。那些牙人都很看好姜宁，认为他去了洛京、汴州，定能成为最顶尖的厨哥儿。

只不过因家人都不大愿意离开秀河村，姜宁便也婉拒了。他自己也觉得现在的生活就挺好的，上辈子过劳死，多少让他长了些教训，这辈子不宜太卷，还是需要劳逸结合。

虽然在外人眼里，他已经很卷了……

如今姜宁便偶尔接一些宴席，和县城几家四司六局也有合作，给他们的蜜煎局提供自家腌制的蜜饯和制作的糕点，偶尔也互相推荐、介绍活计——四司六局和厨娘、厨哥儿同为富贵人家办宴席的外包工作人员，常常需要通力合作。

后日便是知县的母亲要过六十大寿。今日知县府上请了姜宁过去试菜，食盒底层的四贯钱便是定金，办完宴席之后还有两贯钱的尾款——这还是姜宁为了结交知县一家，一直给了很大的折扣。

冯桂枝将食盒里的几道菜热了，又拿了胡饼一起端出来，这才想起来：“三郎呢？”

三郎是姜宁的双胞胎哥哥姜定，一胎出生，姜宁是个哥儿，姜定是个小子，比姜宁早出生一炷香的时间。

姜家几个孩子都很出息，除了姜宁以外，家中兄姐亦各有手艺归宿，只有姜定还在街面上瞎混，没个定性。最近借着姜宁的关系，在一家四司六局做排办，统筹调节各个环节进度。偶尔姜宁有宴席，也跟着去帮忙。

出门时还是兄弟二人一起，此时却只有姜宁一个人回来。

“这次知县大人聘的四司六局就是三哥在的那家，他们香药局的人叫了三哥去帮忙。”姜宁道。这香药局是为宴会提供熏香、醒酒汤药及各色香料的部门。他们姜家姐弟几个自小混迹码头，有些子门路，姜定领着能拿到优惠的价格，也能从中得几个钱润润手。

“那他可没口福了。”姜水生笑道，美滋滋看着桌上的菜。一道干烧鲤鱼，一道紫苏焖鸭，一碗清炖滋补羊排。

干烧鲤鱼是用五花肉、香菇丁、冬笋丁一起烧制而成。汴州近黄河，黄河鲤鱼在这时是十分有名的。

取黄河鲤鱼去鳞取出腥线，将鱼身两面背部切花刀，以盐、胡椒粉、料酒淹入味。五花肉、香菇、冬笋俱切丁，香葱、蒜切末，姜切片。

将几枚铜钱大小的香菇和姜片塞入鱼腹，将鱼煎得两面金黄。另起锅放油将葱、姜、蒜、五花肉和香菇丁、冬笋丁煸炒出香味，加入一大勺酱、少许糖、盐、白醋、胡椒粉调味，少许清水，最后将鱼放入锅中，不住舀起下面汤汁浇淋在鱼上，全程鱼不翻面，大火干烧到几乎没有汤汁，将鱼盛出，其他配菜也浇在鱼身上。

最后炸一点葱油，将热油淋在鱼上，一下便将香气全部炸了出来。这道菜以刚出锅时最为美味，此时热了热也依然酱香鲜咸，十分下饭。

另有紫苏焖鸭和清炖羊排汤，亦是佳肴。羊汤汤鲜肉烂，撕了胡饼泡进去，再洒上一点胡椒，喝一口从胃里暖到全身。这些菜色姜家如今倒不至于吃不起，只是做法复杂又很是费油，平日不常做。

因此姜家夫妻吃得十分满足，唯有姜宁看着冯桂枝小心翼翼往碗里撒了一点点胡椒，微微叹了口气。

他初初穿过来时，也以为自己能依靠穿越的便利，做出种种此时没有的美食，一举称霸符水县餐饮界。但越了解这个时代，姜宁的雄心壮志便越熄灭——古人远比现代人想象的要聪明，许多美食古代人做不出，并不是他们想象不到，而是缺少材料。

例如穿越者必做的卤肉卤下水：谁能想到，穿越至今姜宁还没有见过一粒八角，还让他怎么做卤肉？胡椒、丁香等香辛料虽然已经传入中原，却一直没有引种成功。至今仍是舶来之物，价格非常昂贵，甚至有一两胡椒一两金的说法——这当然是有些夸张了，但也可见胡椒的身价不凡。

在现代的豫地，早餐喝一碗胡辣汤只需两三块钱，但在此时却是非常奢侈的。姜家买得起胡椒但不多，冯桂枝不舍的多放。

因此，且不说如今中原地区如今根本不见八角的身影，便是有，以如今种种香料的价格，做卤下水也是一件非常划不来、难以回本的事情。更别提糖、植物油、乃至铁锅在此时都是十分稀缺的，今日姜宁去知县府上，可是自己带了两口铁锅一罐子油过去呢！

姜宁没怎么将王员外提亲的事情放在心上，第二天下午便收拾了小包袱，住到了知县家里去——次日是知县母亲的六十大寿，姜宁要提前一天过去安排次日的事项。

他接知县家的宴席也断断续续有两年了，在府上颇有几个熟人，甚至和知县家的小姐乃至知县夫人也能说得上几句话：姜宁人长得好看，做的菜好吃，嘴甜又说话有分寸，府中上下从主子到仆人都很喜欢他。

这次知县府上聘请的四司六局和姜宁合作过多次，都是老熟人。但姜宁也没有掉以轻心，依然仔仔细细将备下的食材一一验看。见都是新鲜的好食材，心下有些满意，又吩咐帮厨的将一些需要提前处理的食材收拾好。

前日他给知县府上试了好些菜，已将明日的菜单定了下来。他带回去的那道干烧鲤鱼便是落选的，不是干烧鲤鱼不好吃，而是知县夫人看中了另一道鲤鱼菜：糖醋鲤鱼。

这糖醋鲤鱼味道还是其次，鱼身经过油炸却可站立起来，造型如同鲤鱼要跃龙门一般。知

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